Se utiliza en reposter para cubrir y dar un timo toque de decoraci suave a postres o dulces. Mezclada con agua caliente y lim produce el glaseado con el que se decoran postres como el apfelstrudel. Mezclando el azar glas con un poco de agua, se obtiene una pasta con la que se puede cubrir o decorar los dulces o pasteles y que al secarse forma una fina capa de un elegante brillo blanquecino y crujiente. El glaseado admite adidos que permiten obtener variantes de color y de sabores (colorantes alimenticios y sabor a chocolate, vainilla, fresa, etc.).